他の食材も含め、さつまいもしかふくまれない唯一の栄養素で、
生のさつま芋を切ったときにでる白い液体です。
さつま芋が便秘に効果的なのは、
食物繊維とヤラピンの相乗効果が大きいから。
特にさつま芋の皮には、ヤラピンが豊富に含まれています。
ヤラピンという成分が、さつま芋の消化を助けるため、
皮ごと一緒に食べるとおならの量が減るといわれています。
試してみてください。
スタッフの現場日記
2022.3.7
さつま芋には食物繊維も豊富に含まれています。
食物繊維⇒便通促進、便秘解消、大腸がんの予防
いも類の中でも豊富な含有量を誇ります。
じゃが芋と比較しても、生で3倍、蒸して2倍含まれます。
さつま芋に含まれる食物繊維は不溶性のセルロースで、
これが腸を刺激するためこのような効果が期待されるようです。
2022.3.7
さつま芋にはカリウムも含まれています。
カリウム⇒高血圧予防・むくみ防止
カリウムには体内の余分な塩分（ナトリウム）を排泄する
働きがあります。カリウムは調理中の損失が多いため、
丸ごと調理（焼く、茹でる、ふかす）するか、
切ってから調理する場合はなるべくゆで汁まで活用すると
良いようです。
※腎臓病の人はカリウム制限が必要になる場合があるので
注意しましょう。
2022.3.7
さつま芋にはビタミンCが含まれています。
ビタミンC⇒風邪予防・疲労回復・ストレス軽減
肌荒れ改善・免疫力向上
いも類の中でトップクラスの含有量です。
ビタミンCは熱に弱く加熱すると半分以上も損失しますが、
さつま芋はでんぷんにより守られるため、加熱しても損失が少なく、
しっかりビタミンCを摂ることができます。
2022.3.7
桐仕上げの部屋と新建材仕上げの部屋の実験キットの中に
食パンを入れて調湿作用を比べます。
令和4年3月7日 実験開始
●桐仕上げ
桐材は空気層が無数にあるため湿度調整に優れ、湿気を感じると放出される
芳香物質『タンニン』が消臭、防カビ、防虫効果を発揮します。桐は昔から
へその緒、着物、金庫内部など大事なものの収納に重宝されてきました。
●新建材
ビニールクロス、カラーフロアなど新建材には空気層がないため湿度調整が
できません。湿気が溜まるとカビが発生しやすく、アトピーや喘息などの
アレルギーも起こしやすくなります。
実験開始
