まにゃまる日記

2017年度の感謝祭を開催しました


今回の感謝祭は大型リフォームをさせていただいたお客様をご招待して、

今までにない特別なおもてなしをお届けできたらと思い、

浜松からEpinaさんのケータリングをお願いしてワンプレートランチをいただきながらの演奏会となりました。

ピアノの原型とも言われる楽器ハンマーダルシマーはふしぎな響きのある音色で、バイオリンと調和してとても綺麗でした。

ケータリングのEpinaさんのお料理は、健康的なオーガニック野菜を使った、目にも鮮やかなワンプレートランチです

ハンマーダルシマーとバイオリンの演奏を聴きながらのランチは、ゆっくりとくつろいだひとときになっていただけたと思います。

お帰りの際に、社長から日頃の感謝を込めて、一人一人におみやげをお渡ししました。

池新田の葛川屋さんの上生菓子は、クリスマスのイメージで作っていただきました。

新野の丸池製茶さんの一服煎茶は、感謝祭にピッタリの感謝のパッケージ袋を用意して下さいました。

帰った後もゆっくっくりとお家でも楽しんでいただけたら嬉しいです。



お忙しい中、足を運んでいただいた皆様ありがとうございました。

そして、今年お世話になった皆様ありがとうございました。

また来年もよろしくお願いいたします。

世界三大紅茶のひとつ ダージリンの茶葉は、オレンジペコー細長く、ゴールデンチップを含む、撚りのかかった大型の茶葉をしています。

赤みの薄いオレンジ色 のマスカットフレーバーが極上品で、さわやかな味わいです。抽出時間は長めに だします。

収穫時期は、3～11月、クオリティーのピークは5～6月 です。

ダージリン“Darjeeling”

ファーストフラッシュ(一番摘み)

3～4月に軽い雨期が訪れると、茶樹が一斉に柔らかい新芽で覆われます。

この時期の収穫量は少なく高値で取引されます。茶葉の外観は浅緑っぽく、カップ水色は淡いオレンジ色。

新鮮で若々しく、力のある香味をもっていて、普通はストレートティーで味わいます。


セカンドフラッシュ(二番摘み)

5～6月に収穫される葉は多少しっかりしてきて、加工されると外観も茶褐色となります。味・コク・香りともに一年中で最も充実しており最高級品です。

カップ水色は明るく、やや濃いめのオレンジ色、味はやや渋みが増し、コクもあり、「マスカット・フレーバー」（マスカットぶどうを口に含んだような香り）と呼ばれるさわやかな香りは格別。

ストレートティーでダージリン特有の香りを楽しみます。


オータムナル(秋摘み)

10～11月、雨期の後の乾燥期には茶葉も厚くしっかりとして、味には渋みも加わります。

カップ水色はやや赤みがかった濃いめになり、ミルクティーに合います。

ダージリン“Darjeeling”

「紅茶のシャンパン」とも称されるダージリンは、水色は薄いながらも格別な香味をもっています。

世界三大紅茶のひとつ。

インドのダージリン地方は東ヒマラヤ山麓に位置し、茶樹は標高2,000mの高地から急峻な谷底に至る斜面に植えられています。

日中の直射日光と夜間の低温による寒暖差で発生する霧が、独特の味と香りをつくり出す条件となっています。

生産期は3～11月までで、そのシーズンによって味も香りも大きく異なります。

紅茶の種類

ダージリン  
アッサム  
ウバ  
ヌワラエリア  
キーモン  

紅茶は、20数ヵ国で生産されており、お茶の全生産量の約70％を占めています。

産地の気候風土によって、品質や香味にそれぞれの個性があり、産地名がそのまま銘柄として使われます。

品種で大別すると、熱帯性の喬木（キョウボク）大葉種であるアッサム種、温帯性の潅木（カンボク）小中葉種である中国種に分けられます。

タンニン量が多く香味濃厚なアッサム種と、耐寒性とデリケートな香味の中国種を交配させ、それぞれの特徴を活かした品種も多くみられます。

インドの「ダージリン」、スリランカの「ウバ」、中国の「祁門（キーモン）」は世界三大紅茶といわれる銘茶です。