サイフォンコーヒーを販売しています。
ショールーム内で豆を挽いているので、
挽きたての香りを楽しめます。
いろいろ調べていると、コーヒーの粉を「先入れ方」と
「後入れ方」の2種類の方法があることを知りました。
抽出した後に、コーヒーの粉が山のようになる「コーヒードーム」ができます。
この「コーヒードーム」ができる＝しっかり撹拌されているという意味のようで、
個人的には、後入れの方が「コーヒードーム」ができやすく、
後入れの方が先入れよりも苦みや少なく、スーッと飲みやすく美味しく飲めました。
試作で自分が飲んで美味しいと感じるものを
お客様にも提供できるようにたくさん練習を重ねていきます。
