―本物のオリーブ油を求めてー健康
「オリーブおばさん」スペイン産オリーブシェフ
サンサンと降り注ぐ太陽エネルギーをたっぷり受けて、
オリーブの実にとって雨が降ってほしい時に必要なだけの水分と
適度な風。この地中海気候の素晴しい大地の恵みを受けて育まれた
オリーブ油が「オリーブおばさん」
しかし、残念なことに、ブームとなって広まっていったオリーブ油の
氾濫市場で、本物のエキストラヴァージンオリーブ油を探すのは
困難になってきた。
害虫の被害を受けた品質の悪いオリーブ、
木から朽ち落ち腐敗したオリーブ油、摘み取ってから長く放置され
酸化したオリーブ油、多くの業者は効率を高める為、高温処理されて、
オリーブの栄養成分が破壊され、香りも無くなってしまったオリーブ油、
酸度は、0.5%～3%近いもので、更にもっと悪質なものは、
オリーブ以外の種子を混ぜたオリーブ油、近年は、硫酸銅でコーティングされ
オリーブ油にみせかけたもの、皆ひとくくりにエキストラヴァージンオリーブ
油として市場に氾濫している。良い油をとることが大切。
「オリーブおばさん」スペイン産オリーブシェフ
・微量ミネラルとビタミン類
健康に保つために必要なミネラル分は、なかなか日常の
食卓では採れない。オリーブの優れたところは、この微量成分を
バランスよく含んでいるところ。まさに、油で脂肪を燃焼してくれる。
・葉緑素
体、血液の細胞の生成を助ける。
・トコフェノール・ポリフェノール・ステロール類
オリーブ油に含まれるオレイン酸、抗酸化作用等の働きによって
血液の酸化を防ぎ、血管のサビ、活性酵素を除去する。
・ビタミンＡ
目、胃腸、皮膚や粘膜を健康に保ち、活性酸素を除去し、ガンの
予防に役立つ。
・ビタミンＤ
カルシウム、ビタミンＡの呼吸を助け、骨粗鬆症を予防する。
・ビタミンＥ
血流を良くし、老化防止、脳卒中、心臓病、動脈硬化を防ぎ、
血糖値を調整し、糖尿病、ガンの予防をする。黄体ホルモンを
正常にし、不妊に効き、ストレスを和らげ更年期障害、腰痛、
関節痛を改善する。
