6月 水無月 番茶のいれ方

番茶は煎茶に比べ、うま味の成分アミノ酸の含有量が低いのが特徴です。
そのため、カテキンの持つ苦渋味や香りを楽しむのに適した、熱いお湯で淹れるのが一般的です。

3人分

湯 400cc

急須 1個

湯飲み 3個

番茶 6g

1.急須に、ティースプーン山盛り3杯(7g)の番茶を入れます。

2.急須へお湯を直接注ぎます。
※熱い温度のお湯で淹れることにより香りを引出します。

3.蓋をして30秒待ちます。


4.少しずつ注ぎ分けるように、手首を返しながら1→2→3→3→2→1の順を繰り返して最後の一滴まで注ぎきります。